Суп а-ля палоц

На 4 порции: 180 грамм баранины, 50 грамм лука репчатого, 50 грамм картофеля, 40 грамм фасоли, 2 перца красных, 1 тмин, лавр, 10 грамм жира свинного, 40 грамм сметаны, 10 грамм муки, соль.

Мелко нарезанный лук поджаривают в жире, посыпают красным перцем, кладут промытое и нарезанное кубиками мясо, толченый тмин и лавр и варят все это на слабом огне. Нарезанные ромбиками стручки фасоли и кубики картофеля варят отдельно в подсоленной воде. Когда мясо готово, к нему добавляют фасоль и картофель, подливая воду, в которой их отварили, пока не будет достигнута необходимая густота. Перед подачей суп заправляют сметаной, хорошо перемешанной с небольшим количеством муки.